Galletas de zanahoria

Ingredientes:
- 100 gramos de zanahoria rallada.
- 100 gramos de azúcar moreno.
-  75 gramos de azúcar blanca.
- 200 gramos de harina.
-  50 gramos de mantequilla.
-   1 yema de huevo.

Elaboración:

Se mezcla en un cuenco la zanahoria, el azúcar, la harina, la mantequilla y la yema de huevo y se amasa hasta que se obtiene una pasta homogénea.

Se hacen bolitas pequeñas y se ponen en la bandeja del horno sobre papel vegetal para evitar que se peguen. Se chafan las bolitas hasta dejar la masa fina y se meten al horno durante 15 minutos a 200ºC .

Cuando están tostadas se sacan del horno y se dejan enfriar sobre una superficie plana.

Alcachofitas con jamón serrano.

Ingredientes:
- 300 gramos de alcachofas baby.
- 150 gramos de jamón serrano.
- Una cebolla.
- Aceite.
- Un vaso pequeño de cerveza.
- Sal

Elaboración:

Se cuecen las alcachofas en agua, con un poco de sal durante diez minutos y se reservan.

A continuación se corta la cebolla en juliana y se fríe en aceite a fuego lento para que confite.

Cuando la cebolla está blanda se añade el jamón serrano cortado en tiras y se le da un par de vueltas en la sartén. Ahora se añaden las alcachofas y se echa el vaso de cerveza. 

Se sube el fuego y se deja reducir hasta que se consuma la mitad del caldo.

Salchichas envueltas en hojaldre

Ingredientes para 8 unidades:
- 8 salchichas.
- 1 lámina de masa de hojaldre preparada.
- 8 lonchas de queso
- 1 huevo.
- Semillas de sésamo
- Orégano


Elaboración: 

Se prepara la masa de hojaldre, tal y como indique en las instrucciones de uso del paquete, y se corta en ocho trozos rectangulares del mismo tamaño que las salchichas.
A continuación se envuelve cada salchicha en una loncha de queso y se enrolla todo con el hojaldre.

Se pinta cada hojaldre en huevo batido y se espolvorea con las semillas de sésamo y el orégano. 
Se pone en una fuente y se mete al horno, previamente calentado,  unos 20 minutos a 180º C.

 

Mejillones con salpicón

Ingredientes para cuatro personas:

- Un kilo de mejillones.

- Un vaso de sidra natural.

- Un tomate.

- Medio pimiento

- Media cebolla tierna.

- Aceite de oliva (unas cinco cucharadas).

- Vinagre de Jerez (dos cucharadas)

- Orégano.

- Sal.

- Pimienta.

Elaboración:

En primer lugar hay que quitar las barbas a los mejillones y limpiar todo lo que se pueda las conchas.
A continuación se ponen a hervir, tapados en una olla, con el vaso de sidra hasta que se abran. (aproximadamente cinco minutos) .
Cuando se han abierto todos se retiran del fuego y se separan de una parte de la concha. Los colocamos en el plato para ponerles encima el salpicón.
Para hacer el salpicón hay que picar el tomate, la cebolla y el pimiento. Se mezcla todo y se le añade el aceite, el vinagre, el orégano, la sal y la pimienta.
Por último, se pone una cucharada de salpicón en cada mejillón.

Saquitos de atún

Ingredientes para 8 saquitos:
- 8 obleas de empanadillas.
- Dos latas pequeñas de atún en aceite.
- Media cebolla.
- Medio pimiento verde.
- Dos tomates de bote.
- Queso emmental.
- Orégano
- Sal
- Aceite

Elaboración:

Se pica finamente la cebolla y el pimiento y se ponen a freír. Cuando están blandos se añade el tomate cortado en trozos pequeños y se deja que se cueza. Cuando está prácticamente cocinado se añade el atún desmigado. Se sala al gusto y se deja enfriar.

Sobre una fuente de horno se colocan las ocho obleas y se pone una cucharada grande del sofrito.

Para darle la forma a las oblea se agarran tres puntas, se juntan en la parte de arriba y se pegan los bordes para que quede completamente cerrado.

Se ralla el queso y se pone un montoncito sobre el paquete. Se espolvorea el orégano y se mete al horno diez minutos a unos 200ºC.