Ingredientes para cuatro personas:
- Un kilo de mejillones.
- Un vaso de sidra natural.
- Un tomate.
- Medio pimiento
- Media cebolla tierna.
- Aceite de oliva (unas cinco cucharadas).
- Vinagre de Jerez (dos cucharadas)
- Orégano.
- Sal.
- Pimienta.
Elaboración:
En primer lugar hay que quitar las barbas a los mejillones y limpiar todo lo que se pueda las conchas.
A continuación se ponen a hervir, tapados en una olla, con el vaso de sidra hasta que se abran. (aproximadamente cinco minutos) .
Cuando se han abierto todos se retiran del fuego y se separan de una parte de la concha. Los colocamos en el plato para ponerles encima el salpicón.
Para hacer el salpicón hay que picar el tomate, la cebolla y el pimiento. Se mezcla todo y se le añade el aceite, el vinagre, el orégano, la sal y la pimienta.
Por último, se pone una cucharada de salpicón en cada mejillón.
A continuación se ponen a hervir, tapados en una olla, con el vaso de sidra hasta que se abran. (aproximadamente cinco minutos) .
Cuando se han abierto todos se retiran del fuego y se separan de una parte de la concha. Los colocamos en el plato para ponerles encima el salpicón.
Para hacer el salpicón hay que picar el tomate, la cebolla y el pimiento. Se mezcla todo y se le añade el aceite, el vinagre, el orégano, la sal y la pimienta.
Por último, se pone una cucharada de salpicón en cada mejillón.
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